全钢通风柜的功能中最主要的是排气功能。以往全钢通风柜使用台数较少，只在特别有害且危险的气体及产生大量热的实验中使用。全钢通风柜只担负实验台的辅助功能。近年来考虑到改善实验环境，在实验台上进行的实验逐渐转移到全钢通风柜内，这就要求在全钢通风柜里要有最适于设备使用的功能。特别是大多新建的实验室都要求有空调，因此在建筑的初步设计阶段就要将全钢通风柜的使用台数纳入空调系统的计划。 　　由于全钢通风柜在生化实验室设计中占有非常重要的位置，从改善实验室环境、改善劳动卫生条件，提高工作效率等方面考虑，全钢通风柜的使用台数飞快的增加，随之而来的是通风管道、配管、配线、排风等都成为实验室建设的重要课题。
　　使用全钢通风柜的最大目的是排出实验中产生的有害气体，保护实验人员的健康，也就是说要有高度的安全性和优越的操作性，这就要求全钢通风柜应具有如下功能：
　　1补充功能：应具有在排出有害气体时，从全钢通风柜外吸入空气的功能。在有空调的实验室，为了节省能量应从室外补充新风防止产生负压。
　　2隔离功能：在全钢通风柜前面应用可滑动的玻璃视窗将通风柜内外进行分隔，防止实验时产生的气体向室内扩散。玻璃视窗应该具有足够的强度，透明，防爆。通常选用钢化玻璃，也有用夹丝玻璃或夹层玻璃。
　　3不倒流功能：应具有抑制有害气体从全钢通风柜内部反向流进室内的功能。为确保这一功能的实现，一台全钢通风柜与一台通风机用单一管道连接是最好的方法，不能用单一管道连接的，也只限于同层同一房间的或者是做同类实验的可并连，通风机尽可能安装在管道的末端，最好设在顶层处。 　　4排放功能：应具备将全钢通风柜内部产生的有毒、有害、有味气体有效地排除室外。当这些气体超过国家环境质量标准，为构建环保型社会，保护大气环境必须经过处理之后排出室外。